很(hěn)多(duō)人觉得速冻食品不健康，由于这个连带觉得速冻蔬菜比不上一样生鲜蔬菜新(xīn)鲜、营养，但就是这样迷思，实际上大错特错！研究显露，速冻蔬菜的营养价值，实际上比一样生鲜蔬菜还要来得高！

将这4种蔬菜冷冻起来，能(néng)放几个月不会坏，还不赶紧来看一下？如果说经常在家里面做饭的话你会知道，家里面的饭菜买的多(duō)的话是很(hěn)容易放坏的，这个时候大家就要想办(bàn)法了，可(kě)以少买一点，也可(kě)以选用(yòng)我接下来给大家说的这个方法，也是很(hěn)管用(yòng)的，不过也不是适用(yòng)于所有(yǒu)的蔬菜，一起来看一下吧！

速冻蒜薹:精(jīng)选色鲜、无病、无机械损伤，嫩绿的蒜苔做原料，用(yòng)清水冲洗干净，除去杂质(zhì)，切头藏苍，按食用(yòng)习惯切成長(cháng)3一4cm的段条:用(yòng)95-100℃的沸水烫课，每次烫漂的菜量不能(néng)超过水段的10%，随漂烫随搅动，務(wù)必烫匀、烫透:一般烫课1分(fēn)钟捞出后，立地冷却降温，至室温时止，然后控干。每500克装(zhuāng)入聚乙烯塑料薄膜袋内，热合后放入洁净的食品周转箱中(zhōng)。将周转箱迅速置于-25~-29℃的冷库中(zhōng)，风速17-19米/秒(miǎo)，持续30分(fēn)钟，使产(chǎn)品中(zhōng)心温度达到一15℃;然后藏于一18℃的冷库内，務(wù)必使库温正常和稳定，切勿回冷，经常检查,对破裂的塑料袋要立即更换，以免发生抽千脱水等变质(zhì)现象，食用(yòng)前15--20分(fēn)钟，移至室内缓慢解冻，而后进行烹调。

我國(guó)的蔬菜很(hěn)多(duō)，但是还是有(yǒu)一些种类的蔬菜是國(guó)内没有(yǒu)的。冰草(cǎo)就是一种非洲独有(yǒu)的蔬菜，后来就流传到了世界各地，在我國(guó)也有(yǒu)很(hěn)多(duō)地方会种植这种蔬菜。冰草(cǎo)又(yòu)被人们叫做野麦子、水晶冰菜、冰菜、冰柱子等，它之所以名(míng)為(wèi)冰草(cǎo)，并不是因為(wèi)它能(néng)耐冰冻，而是因為(wèi)它的叶面和茎上有(yǒu)大量的泡状细胞，里面包含着液體(tǐ)，乍一看就像是冰霜一样。

速冻果蔬有(yǒu)的需求去皮、去果柄或根须以及不可(kě)以以用(yòng)的籽、筋等，并将较大的个體(tǐ)切分(fēn)成大體(tǐ)绝对一样，以便包装(zhuāng)和冷冻。切分(fēn)可(kě)用(yòng)手工(gōng)或机械进行，一样蔬菜可(kě)切分(fēn)成块、片、条、段、丝等形状。要求薄厚均匀，長(cháng)短绝对一样，规格统一。浆果类的品种一样不切分(fēn)，只能(néng)整果冷冻，以防果汁流失。

切分(fēn)后的蔬菜，不论是否通过烫漂，其表面常附有(yǒu)一定养分(fēn)，如不除掉，在冻结时很(hěn)容易形成块状，既有(yǒu)弊于迅速冷冻，又(yòu)有(yǒu)弊于冻后包装(zhuāng)，所以在速冻前必须沥干。沥干的方法很(hěn)多(duō)，可(kě)将蔬菜装(zhuāng)入竹筐内放在架子上或单搞定放，让其天然晾干；有(yǒu)条件的可(kě)用(yòng)离心甩干机或振荡筛沥干。

冷冻蔬菜厂家面对现在同质(zhì)化越来越严重的市场，转型创新(xīn)已经变成了冷冻蔬菜厂家成功实现差别化战略的必经之路，但是随同着创新(xīn)发展的同时，冷冻蔬菜厂家也必须担保产(chǎn)品的高品质(zhì)。

在烫漂过程中(zhōng)，部分(fēn)营养物(wù)质(zhì)也可(kě)能(néng)丢失。烫漂的方式就是将蔬菜放入沸水中(zhōng)几分(fēn)钟，这段时间虽然可(kě)以杀死有(yǒu)害细菌，但也会导致水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失，如B族维生素和维生素C。营养损失的程度不同，取决于蔬菜的类型和烫漂的时间長(cháng)度。一般来说，损失在10%到80%之间，平均值在50%左右。

速冻果蔬甜椒:原料选择当地群众喜欢的品种，精(jīng)选后的原料用(yòng)清水洗于净，切开去籽，按食用(yòng)要求切成小(xiǎo)块。二次清洗，彻底洗去种子，控干，加入2%的食品添加剂，计量包装(zhuāng)、冻结、冷煮同蒜薹，一般可(kě)贮藏140多(duō)天。加入胡萝卜，花(huā)椰菜，洋葱和南瓜，并尽可(kě)能(néng)地搅拌（可(kě)能(néng)很(hěn)难搅拌，因為(wèi)蔬菜可(kě)能(néng)粘在一起，没关系）。盖上锅盖，直到蔬菜非常嫩，在LOW设置5到6个小(xiǎo)时。搅拌一半，如果你可(kě)以甚至做饭。

冰草(cǎo)的质(zhì)地非常细嫩，入口清爽，在我國(guó)则喜欢把它做成凉拌菜食用(yòng)，吃起来酸辣开胃，很(hěn)多(duō)人都极爱吃。冰草(cǎo)是一种盐碱性的植物(wù)，包含有(yǒu)植物(wù)盐，所以在食用(yòng)的时候不需要太多(duō)的盐，只需很(hěn)少量的加入一些即可(kě)。冰草(cǎo)中(zhōng)含有(yǒu)大量的矿物(wù)质(zhì)和胡萝卜素等营养物(wù)质(zhì)，是现在极受欢迎的健康食品。

不要再冻结一旦肉被解冻，不要再冷冻它，除非它是炖、汤或砂锅烹制的。什么，新(xīn)鲜果蔬还要定义？不就是刚刚摘下的果蔬么？实际上，目前市场上能(néng)买到的新(xīn)鲜果蔬，往往已经在食物(wù)产(chǎn)品链上流通了很(hěn)長(cháng)一段时间，要经历生产(chǎn)商(shāng)、批发市场到零售商(shāng)的过程，才能(néng)到达消费者手中(zhōng)。在这段时间内，产(chǎn)品会逐渐变质(zhì)，营养会有(yǒu)不同程度的损失。所以，商(shāng)家和科(kē)學(xué)家一直在致力研究，如何能(néng)更好的减少这段流通时间内果蔬的营养损失。

这些方法是不是很(hěn)方便呢(ne)？既能(néng)方便使用(yòng)又(yòu)能(néng)缩减料里花(huā)费的时间，家里有(yǒu)小(xiǎo)婴儿的妈妈更能(néng)轻松准备孩子的副食品！