17世纪，英國(guó)作(zuò)家和哲學(xué)家弗朗西斯·培根试图冷冻鸡雪(xuě)，但他(tā)很(hěn)冷，很(hěn)快就病倒了。即使在培根的死亡实验中(zhōng)，人们也会意识到极端寒冷可(kě)以停止吃肉”。这使得富有(yǒu)的房东可(kě)以在他(tā)们的庄园里设置食品冷冻库。速冻蔬菜这些早期冷冻食品没有(yǒu)抓住问题的关键。这是冻结的程度，而不是冻结的速度。关键是制作(zuò)冷冻肉。

第一个意识到这一点的人是美國(guó)发明家克拉伦斯·博泽，直到19世纪和60年代，家用(yòng)冰箱很(hěn)長(cháng)时间都很(hěn)流行，冷冻食品也大量出售。不久，著名(míng)的红、白、蓝三色boazee-Rai包装(zhuāng)出现在世界许多(duō)地方的商(shāng)店(diàn)里，并成為(wèi)人们熟悉的景象。第一次世界大战后，boazee-Rai对加拿(ná)大拉布拉多(duō)半岛的旅游野生植物(wù)进行了调查。他(tā)注意到了寒冷的天气，鱼冻得很(hěn)硬。他(tā)钓到一条鱼。他(tā)想知道保存食物(wù)的关键是不是     不像培根，贝丝·齐爱伊住在冰箱里。1923年回到家后，他(tā)在厨房做实验。然后，boazee Rai的大型冷冻工(gōng)厂尝试在各种不同类型的肉中(zhōng)冷冻。Boazee Rai最终发现，冷冻食物(wù)的最快方法是将两块冷冻肉之间的金属板压住。直到十九岁，他(tā)才准备开始销售马萨诸塞州斯普林菲尔德(dé)工(gōng)厂生产(chǎn)的冷冻食品。对于博阿泽·清莱来说，冷冻食品很(hěn)快成為(wèi)一家大型企业。即使在双板冷冻程序中(zhōng)，他(tā)也发明了高效率。他(tā)的公(gōng)司每年生产(chǎn)500吨冷冻水果和蔬菜。