今天的餐桌上总能(néng)看到各种各样的蔬菜，其中(zhōng)速冻胡萝卜是一种家常营养丰富的好蔬菜，被称為(wèi)小(xiǎo)人参，胡萝卜独特的甜味和富含维生素和矿物(wù)质(zhì)使它成為(wèi)明星蔬菜，是医(yī)疗保健不可(kě)或缺的蔬菜，对健康有(yǒu)益，下面了解胡萝卜对人體(tǐ)有(yǒu)什么好处。

增强免疫系统。胡萝卜富含维生素A、维生素C和维生素E，能(néng)抵抗各种病原體(tǐ)的入侵，保护细胞膜。它含有(yǒu)多(duō)种矿物(wù)质(zhì)(如铁、铜和锌)，可(kě)以增强细胞杀灭病毒和细菌的能(néng)力。

净化肝脏。胡萝卜中(zhōng)含有(yǒu)的多(duō)种化合物(wù)可(kě)以提高肝脏的抗氧化能(néng)力，防止四氯化碳引起的肝脏中(zhōng)毒，对受损的肝脏有(yǒu)很(hěn)强的恢复作(zuò)用(yòng)。

抵抗心脏病。它所含的β胡萝卜素对心脏有(yǒu)减压作(zuò)用(yòng)。胡萝卜汁还能(néng)提供维生素C，可(kě)抑制冠心病和心血管疾病的风险。

改善母乳质(zhì)量。胡萝卜可(kě)以改善母乳质(zhì)量，因為(wèi)它富含维生素A，有(yǒu)利于细胞生長(cháng)和胎儿发育。

增强骨骼。钙和钾是骨骼的两大元素，胡萝卜中(zhōng)这两种矿物(wù)质(zhì)的含量很(hěn)高。

预防II糖尿病。胡萝卜中(zhōng)所含的镁和锰能(néng)稳定血糖，减轻糖尿病引起的體(tǐ)重增加。

改善皮肤。β胡萝卜素可(kě)转化為(wèi)维生素A，减少细胞退化，延缓皮肤老化，保持胶原蛋白弹性。

愈合伤口。胡萝卜汁中(zhōng)含有(yǒu)的维生素K可(kě)以促进凝血酶的产(chǎn)生，防止血液过度流失或自发凝血。每天喝(hē)一杯胡萝卜汁可(kě)以满足维生素K的需要。

减肥。胡萝卜热量低，有(yǒu)助于满足饥饿感。它所含的B族维生素也有(yǒu)助于分(fēn)解蛋白质(zhì)、脂肪和葡萄糖，促进新(xīn)陈代謝(xiè)。

预防夜盲症。缺乏维生素A最终会导致夜盲症。喝(hē)胡萝卜汁可(kě)以恢复夜盲症患者的视力。