速冻蔬菜是一种速冻食品，它是将西兰花(huā)、菠菜、芦笋、蘑菇等新(xīn)鲜蔬菜经过清洗、漂烫、切配、冷却等处理(lǐ)，然后用(yòng)先进的低温设备快速冷冻。据公(gōng)开资料显示，与新(xīn)鲜蔬菜相比，速冻蔬菜的优点是可(kě)以長(cháng)期储存，在很(hěn)大程度上保持蔬菜原有(yǒu)的颜色、味道和维生素，可(kě)以有(yǒu)效调节蔬菜淡季的供应。

速冻蔬菜可(kě)以实现标准化，从源头控制质(zhì)量和农药残留，这是新(xīn)鲜蔬菜无法实现的。事实上，中(zhōng)國(guó)有(yǒu)大量的速冻蔬菜出口到國(guó)外，如日本、美國(guó)、韩國(guó)等國(guó)家。当地人对速冻蔬菜的认识更高，需求更大。张良介绍。

《2021-根据2027年中(zhōng)國(guó)冷冻蔬菜行业市场调查分(fēn)析和未来前景分(fēn)析报告，中(zhōng)國(guó)是蔬菜出口大國(guó)，其中(zhōng)2020年中(zhōng)國(guó)蔬菜出口量為(wèi)1017万吨，出口量為(wèi)119万吨.5亿美元。

在中(zhōng)國(guó)，消费者仍然缺乏相关意识。(速冻蔬菜)仍然面向更多(duō)。B海底捞、必胜客、西贝等连锁餐饮品牌，使用(yòng)的部分(fēn)蔬菜是速冻蔬菜。

在深度培育速冻蔬菜的过程中(zhōng)，发现速冻蔬菜可(kě)以解决方便、规范、長(cháng)期保存、防止营养流失、无农药残留等问题。就國(guó)内而言，也是國(guó)人需要的。我们希望通过品牌，让更多(duō)的國(guó)内消费者建立对速冻蔬菜的消费认知和习惯。

相关行业人士也指出，目前在我國(guó)，速冻蔬菜加工(gōng)技(jì )术已非常成熟。為(wèi)了最大限度地保证食用(yòng)时与新(xīn)鲜蔬菜没有(yǒu)區(qū)别，加工(gōng)时可(kě)以调节色、味、味。為(wèi)了保证产(chǎn)品质(zhì)量，工(gōng)厂加工(gōng)中(zhōng)的每一批速冻蔬菜，从原料到半成品再到成品，都会进行农药残留和微生物(wù)检测。國(guó)家商(shāng)检局将对每批蔬菜进行抽样检测和监督，绝对保证速冻蔬菜的安(ān)全。