冬季寒冷的天气迫在眉睫，人體(tǐ)需要更多(duō)的热量来维持身體(tǐ)的新(xīn)陈代謝(xiè)和生理(lǐ)活动。冬天也被称為(wèi)养生的季节。那么在这个季节，如何“滋养”呢(ne)？冬天适合吃什么冷冻蔬菜产(chǎn)地食物(wù)？
现代营养學(xué)研究证实，在低温条件下，人體(tǐ)的热能(néng)消耗显着增加。因此，冬季饮食的营养特点是：增加热量，保证与寒冷暴露和劳动强度相适应的足够热能(néng)。产(chǎn)热营养素的适当比例分(fēn)别為(wèi)蛋白质(zhì)、脂肪和碳水化合物(wù)的13%-15%、25%-35%和60%-70%。也就是说，蛋白质(zhì)的供应量限制在室温下所需的水平，热量的增加应该通过增加碳水化合物(wù)和脂肪的供应量来保证。常温下无机盐的供应量应保持略高于需求量。作(zuò)為(wèi)维生素的供给，要特别注意增加维生素C的需要量。在寒冷的冬天，应多(duō)吃动物(wù)性食物(wù)和大豆，以保证优质(zhì)蛋白质(zhì)的供给，适当增加脂肪。其中(zhōng)，植物(wù)油应占一半以上，以保证蔬菜、水果和牛奶的充足供应。如果能(néng)满足以上要求，就可(kě)以在冬天抵御寒冷，保证身體(tǐ)健康。
冬季是饮食营养的最佳季节。俗话说“三九合一冬，来年无痛”。羊肉、牛肉、鸡肉、虾、桂圆、红枣等為(wèi)高产(chǎn)热性食物(wù)，对寒气虚弱、阳气不足的人尤其有(yǒu)益。為(wèi)“阴阳”，冬天还适宜吃甲鱼、甲鱼、鸭、鹅、莲藕、木(mù)耳等护阴产(chǎn)品，尤其是一些體(tǐ)弱多(duō)病的中(zhōng)年人和老年人，以平衡阴阳。 “黑食”可(kě)补肾强身，如黑米、黑豆、黑枣、黑木(mù)耳、黑蘑菇、乌鸡、海带、紫菜等，适合冬季食用(yòng)。此外，核桃、栗子、花(huā)生、榛子等许多(duō)坚果都有(yǒu)滋补“脑體(tǐ)”的作(zuò)用(yòng)，也适合在冬季选择。中(zhōng)國(guó)人有(yǒu)冬至吃红豆粥的习俗，腊月八日吃腊八粥，腊月二十五吃八宝粥。冬天特别推荐吃热粥。 , 且能(néng)滋补，也能(néng)治病。
冬季又(yòu)是一年一度的节日频繁的季节，包括元旦和春节。很(hěn)多(duō)家庭经常装(zhuāng)满冰箱，剩菜不断。需要注意的是，冰箱不是保险箱，经常吃剩菜对健康非常不利。速冻菠菜即使在严冬，也要注意饮食卫生，预防病从口入，“夏病于冬”。咸味入肾，使肾水寒，扰心阳。因此，冬季应减少摄入，少食生冷生冷的食物(wù)，以免“加霜”，损伤人體(tǐ)阳气。
适合冬天的食物(wù)
燕麦片：预防冬季抑郁症。冬季阳光照射相对较少，人體(tǐ)血清素水平较低，容易导致冬季抑郁。美國(guó)麻省理(lǐ)工(gōng)學(xué)院的一项研究发现，燕麦等全谷物(wù)食品有(yǒu)助于维持身體(tǐ)的血清素水平，预防抑郁症。此外，糙米和水果也有(yǒu)助于改善情绪。
核桃：防止皮肤干燥和皲裂。冬天皮肤容易干燥、瘙痒或皲裂。核桃和其他(tā)富含欧米茄 3 脂肪酸的食物(wù)有(yǒu)助于防止皮肤由内而外干燥。这种脂肪酸可(kě)以保持皮肤健康。此外，鲑鱼、亚麻籽、橄榄油和金枪鱼对皮肤健康也有(yǒu)好处。
大蒜：预防感冒。冬天是一个常见的寒冷季节。一项新(xīn)的為(wèi)期 12 周的研究涉及英國(guó) 164 名(míng)健康成年参与者，发现服用(yòng)大蒜补充剂和安(ān)慰剂的两组参与者分(fēn)别有(yǒu) 24 和 64 次感冒。 .原因是大蒜中(zhōng)的大蒜素能(néng)刺激白细胞的生長(cháng)，增强人體(tǐ)的抗炎能(néng)力。胡萝卜、牡蛎等食物(wù)对预防感冒也有(yǒu)一定的作(zuò)用(yòng)。
西葫芦：防止體(tǐ)重增加。当天气寒冷时，人们往往会吃得过饱。美國(guó)巴士底大學(xué)的一项研究发现，更多(duō)的膳食纤维有(yǒu)助于防止體(tǐ)重增加。西葫芦等富含膳食纤维的食物(wù)，热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间较長(cháng)，可(kě)以防止冬季暴饮暴食。西葫芦还含有(yǒu)胡萝卜素，有(yǒu)益于对抗癌症和心脏病等疾病。此外，绿色蔬菜、全麦食品等也有(yǒu)帮助。
鸡汤：有(yǒu)助于缓解鼻塞。鼻塞和呼吸不畅是冬天最常见的烦人的事情。鸡汤之类的热饮可(kě)以使呼吸更顺畅，并有(yǒu)助于缓解感冒时的不适。美國(guó)内布拉斯加大學(xué)的一项研究发现，喝(hē)鸡汤还可(kě)以缓解鼻子和喉咙的炎症。在鸡汤中(zhōng)加入蔬菜有(yǒu)助于摄入更多(duō)的膳食纤维。其他(tā)使呼吸更容易的食物(wù)包括鱼汤和热茶。
