蔬菜出口厂家据國(guó)际粮农组织统计资料整理(lǐ)显示，人體(tǐ)必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中(zhōng)还有(yǒu)多(duō)种多(duō)样的植物(wù)化學(xué)物(wù)质(zhì)，是人们公(gōng)认的对健康有(yǒu)效的成分(fēn)，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物(wù)、甲基硫化合物(wù)等。这一系列创新(xīn)产(chǎn)品的生产(chǎn)企业看重的正是这些新(xīn)颖原料的营养概念。

   说到蔬菜类火锅料产(chǎn)品的研发初衷，“大部分(fēn)火锅料产(chǎn)品都是以肉為(wèi)主，速成鸡和禽流感事件的联合冲击让肉丸的销售工(gōng)作(zuò)陷入一个瓶颈，将速冻蔬菜做原料加入火锅料产(chǎn)品中(zhōng)，符合健康饮食的理(lǐ)念：蔬菜可(kě)提供人體(tǐ)所必需的多(duō)种维生素和矿物(wù)质(zhì)，一直被冠以健康的名(míng)号。”

冷冻蔬菜是把新(xīn)鲜蔬菜加工(gōng)处理(lǐ)，在-35℃环境中(zhōng)快速冷冻做成的。从采摘到速冻，控制在4-10小(xiǎo)时以内，保证了原料的新(xīn)鲜度。速冻后的蔬菜保持在-18℃以下的低温环境中(zhōng)，内部生化反应受到抑制，不会丢失蔬菜中(zhōng)的营养。“即使放两年，味道也是一样好。”苏经理(lǐ)说。

速冻蔬菜有(yǒu)70多(duō)个品种，价格稍贵，新(xīn)鲜红椒3元/斤，冷冻红椒3.9元/斤；新(xīn)鲜荷兰豆5元/斤，冷冻荷兰豆6.2元/斤。有(yǒu)些比新(xīn)鲜蔬菜还要便宜，如西兰花(huā)5元/斤，冷冻西兰花(huā)3.6元/斤；新(xīn)鲜毛豆5元/斤，冷冻毛豆4.4元/斤。

   金针菇营养丰富、味美适口，富含蛋白质(zhì)、碳水化合物(wù)和粗纤维等;黄秋葵滑润不腻、香味独特，是高档营养保健速冻蔬菜。来福如意公(gōng)司相关负责人说：“将黄秋葵和金针菇等原料加入火锅料产(chǎn)品中(zhōng)，利用(yòng)了集团的资源优势，也符合健康饮食的理(lǐ)念。”

  速冻禽肉食品在已经在被更多(duō)的消费者认可(kě)的同时，很(hěn)多(duō)速冻食企已经开始发掘新(xīn)的速冻产(chǎn)品系列，新(xīn)鲜的蔬菜在正常的室温环境下3-4天内的短暂生命导致其营养成份大量缺失，将冻干、速冻技(jì )术运用(yòng)到其中(zhōng)大大减少了菜农们的损失，同时，消费者们还买的放心。