速冻西兰花(huā)解冻之后怎儿做解冻，用(yòng)开水煮一下，凉拌吃

西 兰花(huā)品质(zhì)柔嫩，纤维少，水分(fēn)多(duō)，风味比花(huā)椰菜更鲜美。西兰花(huā)主要供 西餐配菜或做色拉； 2、菜花(huā)虽然营养丰富，但常有(yǒu)残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可(kě)将菜花(huā)放在盐水里浸泡几分(fēn)钟，菜虫就跑出来了，还可(kě)有(yǒu)助于去除残留农药； 3、吃的时候要多(duō)嚼几次，这样才更有(yǒu)利于营养的吸收； 4、西兰花(huā)煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花(huā)时，时间不宜太長(cháng)，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 5、西兰花(huā)焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用(yòng)，烧煮和加盐时间也不宜过長(cháng)，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分(fēn)。

编辑本段凉拌有(yǒu)利于保存营养

对于大部分(fēn)中(zhōng)國(guó)人来说，西兰花(huā)吃法上比较单调，大部分(fēn)為(wèi)清炒或蒜茸炒。其实，西兰花(huā)有(yǒu)一个重要的特点，就是水煮或用(yòng)水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很(hěn)好的选择。 國(guó)外在西兰花(huā)的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作(zuò)為(wèi)西餐的配菜，这样避免了高温加热中(zhōng)的营养损失，对健康更為(wèi)有(yǒu)利。习惯吃热菜的人，也可(kě)以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

吃法 ：整个洗净切块后用(yòng)热开水焯刚好熟捞出（1－2分(fēn)钟，时间不要長(cháng)，保持嫩绿）。1、单独或再拌其他(tā)菜肴做凉盘。2、还可(kě)以再入热锅快速调味翻炒出锅。可(kě)以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花(huā)要后放。总之西兰花(huā)的烹饪加工(gōng)原则是先焯水，加热时间不宜長(cháng)保持翠绿，这样才能(néng)保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。营养 ：就各种蔬菜而言，西兰花(huā)的营养价值首屈一指。据说，西兰花(huā)的钙含量可(kě)与牛奶相媲美。如果您将西兰花(huā)列入到您的菜谱当中(zhōng)，它可(kě)以有(yǒu)效地帮助您降低诸如癌症、骨质(zhì)疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花(huā)堪称美味的蔬菜良药。 据分(fēn)析，每100克新(xīn)鲜西兰花(huā)的花(huā)球中(zhōng)，含蛋白质(zhì)3.5克—4.5克，是菜花(huā)的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花(huā)中(zhōng)矿物(wù)质(zhì)成分(fēn)比其他(tā)蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很(hěn)丰富，比同属于十字花(huā)科(kē)的白菜花(huā)高出很(hěn)多(duō)。 挑选西兰花(huā)时，手感越重的，质(zhì)量越好。不过，也要避免其花(huā)球过硬，这样的西兰花(huā)比较老。