山(shān)东冷冻蔬菜批发把西红柿和他(tā)们的果汁，葡萄干，油，harissa，肉桂，盐，香菜和小(xiǎo)茴香放在一个6夸脱或更大的慢炖锅，用(yòng)胡椒调味，搅拌混合。生活小(xiǎo)技(jì )巧，教你如何冷冻肉类、蔬菜或水果，节省金钱如何：准备肉类、蔬菜或水果冷冻。冷冻是一种快速而简单的方法，在食物(wù)的最高峰保存食物(wù)，这是一种通过大量購(gòu)买来获得更多(duō)价值的好方法。

    很(hěn)多(duō)人认為(wèi)冷冻果蔬不健康，因為(wèi)它们常常和冷冻素食、零食放在一起。但其实，冷冻食品往往可(kě)以保留住更多(duō)的营养成分(fēn)。农贸市场里的果蔬看似新(xīn)鲜，但在采摘过后会经历一段时间。但如果将果蔬采摘后立刻冷冻，则会最大程度降低酶的活性、防止变质(zhì)。比如说，西兰花(huā)里的维生素C会在一周中(zhōng)减半，而冷冻的西兰花(huā)在一年的过程中(zhōng)只会损失10%的维C。此外，冷冻果蔬基本不会添加防腐剂，所以说是比市场里的“新(xīn)鲜果蔬”还要新(xīn)鲜的食物(wù)。

    而在外面吃饭时遇到了比较便宜的蔬果或者肉类，他(tā)们也会不太敢吃。因為(wèi)害怕这些都是速冻食品，否则价格怎么会这么低。

    将冷冻食材放入冰水里也能(néng)有(yǒu)效解冻？其实生鲜肉类、海鲜都很(hěn)适合冰水解冻，在退冰的同时保持新(xīn)鲜度，解冻的时间也比冷藏更迅速。

    中(zhōng)國(guó)农产(chǎn)品在符合日本标准的农药使用(yòng)方面在提高，日本冷冻食品协会表示，消费者对安(ān)全性的担忧正在减弱。

    而冷冻则是指将新(xīn)鲜采摘的果蔬急速冷冻，妥善包装(zhuāng)，于负18℃以下冻藏。此温度下，果蔬的呼吸作(zuò)用(yòng)几乎停滞，微生物(wù)无法生長(cháng)繁殖，营养成分(fēn)反而得到保留。

    有(yǒu)些朋友会说，还用(yòng)买速冻食品？我把新(xīn)鲜食品放进家里冰箱冷冻室就可(kě)以了。实际上，这和真正的速冻食品或者有(yǒu)區(qū)别的。所说的速冻食品，是将那一些通过预先加工(gōng)处置的食品，在30分(fēn)钟内通过-1℃～-5℃，迅速下降温度冷却，之后在低于-1～8℃的环境下保藏和运送。

    据报导，不论什么蔬果，一旦通经手处理(lǐ)动摘取收获，就会立刻开启原本处于深度深度睡眠物(wù)质(zhì)样子的基因，来进行自我降解（degrade）；在有(yǒu)生命的物(wù)质(zhì)链的循环中(zhōng)，这样的用(yòng)意是让蔬果的养分(fēn)能(néng)回到土壤里去滋养草(cǎo)木(mù)，以接着出产(chǎn)下一代的蔬果。由于这个，只要蔬果一经手动摘取收获，内里的化學(xué)物(wù)质(zhì)就会着手变化，营养物(wù)质(zhì)慢慢降解流失，等到大部分(fēn)数农业品送达市场上架时，实际上早已没有(yǒu)刚摘下时那末新(xīn)鲜营养了。

    选料加工(gōng)速冻果蔬的原料要充分(fēn)成熟，色、香、味能(néng)充分(fēn)浮现，质(zhì)地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损害的果蔬作(zuò)加工(gōng)原料，最好能(néng)做到当日采收，及时加工(gōng)，以保证产(chǎn)品格量。常用(yòng)的水果有(yǒu)桃、杏、梨、苹果、李、草(cǎo)莓、木(mù)莓、甜瓜、樱桃、芒果、菠萝、猕猴桃等。