随着社会科(kē)學(xué)技(jì )术发展的进步提升，山(shān)东速冻毛豆速冻食品也在食品加工(gōng)行业中(zhōng)迅速崛起，广泛应用(yòng)于很(hěn)多(duō)人的平时生存中(zhōng)。方便、卫生、安(ān)全等成了速冻蔬菜备受热烈欢迎的首要因素，那末这个行业的发展到终点是怎样的呢(ne)？

    切分(fēn)泡在水中(zhōng)：将青椒或辣椒叶倒入清水中(zhōng)洗净泥沙等杂质(zhì)，并去除柄蒂和瓤籽。之后将青椒纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用(yòng)清水冲洗，沥干后立刻浸入0.1%的氯化钠水中(zhōng)泡在水中(zhōng)15分(fēn)钟，以防变色。

    存放安(ān)放误區(qū)一：只要没过保质(zhì)期就能(néng)吃。仔细看速冻食品的包装(zhuāng)，以速冻饺子為(wèi)例，一样在零下18℃下可(kě)以保存3个月。但是，这绝没想到味着它真能(néng)保质(zhì)3个月。不难发觉，超级市场的冰柜往往是掀开的，很(hěn)多(duō)人翻来翻去，温度没有(yǒu)可(kě)能(néng)一直维持零下18℃。家中(zhōng)平常的冰箱的冷冻室，有(yǒu)的甚至于只有(yǒu)零下8℃左右。研究表明，食品在零下1℃至零下8℃存放安(ān)放时，很(hěn)多(duō)维生素的亏损比在0℃至4℃还要快。

    一方面是激烈的竞争、很(hěn)坏的竞争环境，另外一方面是很(hěn)大的市场空间。在國(guó)际市场上，60%以上的冷冻冷藏食品用(yòng)于餐饮业，而我國(guó)的这一比例不到5%.很(hěn)大的市场将引发速冻食品市场的兴起，為(wèi)速冻食道德(dé)兴為(wèi)业的发展供给新(xīn)的商(shāng)机和空间。

    口味。饺子等馅料类的，假设既便宜又(yòu)香的，那品质(zhì)肯定非常不好，馅料越是“成丸”越是香的诱人就越是可(kě)疑，有(yǒu)有(yǒu)可(kě)能(néng)添加了增稠剂、食用(yòng)香精(jīng)等。所以买饺子，不要买最便宜的，最好买大品牌的。

    所以冷冻蔬菜的确是维生素含量较高，但是也别一味購(gòu)买冷冻蔬菜，现在我们冬季也能(néng)吃上新(xīn)鲜的蔬菜，您的挑选是多(duō)样化的。

    到有(yǒu)低温冰柜的大中(zhōng)型超级市场購(gòu)买。挑选的时刻，可(kě)以直接拿(ná)放在冰柜下部的产(chǎn)品，由于那边的温度比较牢稳。

    由此可(kě)见，中(zhōng)國(guó)的速冻业面对着一种很(hěn)坏的竞争环境的约束限制和标准不相同的困境。要给速冻业“细菌门”溶化解冻，除了从检检查验看看测定标准上与國(guó)际接轨之外，还需求进一步理(lǐ)清速冻业产(chǎn)业链条上的每一个环节的检检查验看看测定标准的制定和执行。

    随着城市化步伐的加快，速冻蔬菜一天比一天变成消费者非常喜爱的新(xīn)品。遠(yuǎn)离海岸的地區(qū)消费者可(kě)以仔细鉴别到沿海海鱼制品、让長(cháng)江以南地區(qū)仔细鉴别到北方饺子、令北方仔细鉴别到長(cháng)江以南地區(qū)茶点等等。吃喝(hē)文(wén)化的交汇使各类速冻食品逐层由地區(qū)范围性市场发展成全國(guó)性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地區(qū)遠(yuǎn)离海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速冻面國(guó)际公(gōng)制品也逐层从北方向長(cháng)江以南地區(qū)渗透。

    紫花(huā)白速冻马铃薯是被國(guó)里外客商(shāng)许可(kě)的无污染营养型食品。这种马铃薯乳白的颜色，低热值、低脂肪、质(zhì)沙味甜、口味细腻，是我國(guó)惟一进入了日本的速冻马铃薯产(chǎn)品。

    速冻冷藏：将青椒丝或辣椒叶平铺在冻结盘上，放入迅速冻结机内迅速冻结，在-35℃以下冻结6~7分(fēn)钟，当产(chǎn)品中(zhōng)心温度达-15℃后，即可(kě)称重，分(fēn)级、包装(zhuāng)。一样青椒规格每箱500克x20袋，净重10公(gōng)斤；辣椒叶规格每箱250克x20袋，净重5公(gōng)斤；随即置于冷库中(zhōng)，冷藏温度不可(kě)以以超过-18℃。

    冷冻蔬菜的确有(yǒu)有(yǒu)可(kě)能(néng)比新(xīn)鲜的更有(yǒu)营养，由于冷冻的往往是在蔬菜最成熟的时刻手动摘取的，而新(xīn)鲜的為(wèi)了运送和销售，往往不熟就摘下来了。。。想的起来有(yǒu)一项研究表明罐头西红柿的茄红素含量遠(yuǎn)高于超级市场里卖出的鲜西红柿。