便利：我國(guó)现在的速冻产(chǎn)品首要卖出仍是来自几个传统的节庆日，速冻商(shāng)场卖出要突破常规开展，有(yǒu)不可(kě)以缺少改动其节日型消费特点标志(zhì)。速冻蔬菜比较便利，就和便利面一样，得到了越来越多(duō)人的许可(kě)，从今以后还会越来越便利。

    要质(zhì)，事務(wù)商(shāng)场程中(zhōng)通过营的的速冻产(chǎn)品， 从产(chǎn)品出产(chǎn)到成品的冷库存放安(ān)放，冷藏車(chē)运送、冷藏柜销售，完整的冷链系统贯穿出产(chǎn)、运送、销售的全过程，担保了食品安(ān)全。

    存放安(ān)放误區(qū)五：将已拆封的速冻食品直接放回冰箱。应该在包装(zhuāng)外加个分(fēn)子化合物(wù)塑料袋，并扎紧袋口，以免产(chǎn)品干燥或油脂氧化。由于冰箱温度不稳，長(cháng)时间存放安(ān)放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折。所以，食品放进冰箱后，仍要尽量加快吃掉。

    蔬菜出口厂家尽量买独立包装(zhuāng)的速冻食品。包装(zhuāng)袋无破损，袋子表面、内里无霜或少霜，假设袋内有(yǒu)很(hěn)多(duō)冰屑的话，则很(hěn)有(yǒu)有(yǒu)可(kě)能(néng)是溶化解冻后再次冻结所致。看看袋子上打印的出厂日子，日子越近越好，最好别超过一个月。

    “观色”。挑选主食类速冻食品时，应挑选颜色雪(xuě)白、无斑点的，假设颜色发暗、表皮有(yǒu)冰碴，很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)是缓冻或慢冻的产(chǎn)品。挑选鱼、肉类速冻食品时，假设鱼的颜色发黄，解释清楚脂肪已经变质(zhì)了，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。

    发展与國(guó)外存在一定差距据获悉，在日本，70%的速冻食品用(yòng)于快餐与团體(tǐ)伙食，而我國(guó)速冻食品到现在截止大部分(fēn)供应超级市场零售。

    冷链物(wù)流创造了行业投资的新(xīn)机遇速冻食品销售的受众人群非常广泛，令不同消费者有(yǒu)着不同消费體(tǐ)验认识，可(kě)使遠(yuǎn)离海岸的地區(qū)居民(mín)仔细鉴别到沿海的海鱼制品、让長(cháng)江以南地區(qū)仔细鉴别到北方的饺子、令北方仔细鉴别到長(cháng)江以南地區(qū)的茶点等等。吃喝(hē)文(wén)化的交汇使各类速冻食品逐层由地區(qū)范围性市场发展成全國(guó)性市场，如速冻鱼糜制品主要消费市场由东南沿海地區(qū)遠(yuǎn)离海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速冻面國(guó)际公(gōng)制品也逐层从北方向長(cháng)江以南地區(qū)渗透。

    到现在截止，我國(guó)速冻食道德(dé)兴為(wèi)业还不到100亿元销售收入，与此大致相是的餐饮行业有(yǒu)近3万亿元的销售收入，不论是与餐饮行业的销售额比较，或者与发达國(guó)度同行业相比，我國(guó)速冻食道德(dé)兴為(wèi)业差距都非常大。

    工(gōng)速冻青椒及辣椒叶能(néng)较好地维持其颜色光泽、特色和营养成分(fēn)，可(kě)長(cháng)时期存放，食用(yòng)方便。

    速冻冷藏：将青椒丝或辣椒叶平铺在冻结盘上，放入迅速冻结机内迅速冻结，在-35℃以下冻结6~7分(fēn)钟，当产(chǎn)品中(zhōng)心温度达-15℃后，即可(kě)称重，分(fēn)级、包装(zhuāng)。一样青椒规格每箱500克x20袋，净重10公(gōng)斤；辣椒叶规格每箱250克x20袋，净重5公(gōng)斤；随即置于冷库中(zhōng)，冷藏温度不可(kě)以以超过-18℃。

    新(xīn)鲜蔬菜比速冻蔬菜更健康这是假话。相反，速冻蔬菜甚至于更健康，由于刚手动摘取下来就被冷冻使其营养独有(yǒu)尤其的地方更完整地保存了下来。而新(xīn)鲜蔬菜从購(gòu)买到存放至冰箱大都相隔数小(xiǎo)时，很(hěn)多(duō)重要的营养元素都在这时期流失了。